Resep Ayam Goreng Lengkuas kremes enak, gurih dan empuk ala restoran Padang. Ayam goreng lengkuas khas Minang, Sumatera Barat

Resep Ayam Goreng Lengkuas Kremes Enak dan Gurih

Resep Masakan

Resep Ayam Goreng Lengkuas kremes enak, gurih dan empuk ala restoran Padang. Ayam goreng lengkuas khas Minang, Sumatera Barat ini bisa menggunakan bumbu yang diracik sendiri ataupun bisa pakai bumbu instan seperti bumbu racik.

Olahan ayam goreng merupakan sajian paling favorit, terutama di Indonesia. Sajian yang lezat jika disantap bersama nasi putih dan sambal. Variasi ayam goreng yang dapat ditemukan di Indonesia pun begitu beragam. Setiap daerah bahkan mempunyai resep ayam goreng tradisional dengan ciri khasnya masing-masing.

Salah satu sajian ayam goreng yang sangat terkenal di Indonesia adalah ayam goreng lengkuas yang berasal dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat. Di daerah asalnya, hidangan ini lebih dikenal dengan sebutan ayam langkueh. Kegemaran orang Minang untuk merantau dan menyebarkan kuliner khasnya di berbagai daerah menjadikan ayam goreng lengkuas sebagai salah satu ikon kuliner di Indonesia.

Bumbunya yang kaya rempah rempah adalah alasan mengapa ayam langkueh begitu digemari. Ayam goreng lengkuas pun berkembang di sejumlah daerah dengan citarasa uniknya masing-masing. contohnya ayam goreng lengkuas khas Bandung maupun ayam goreng lengkuas gula jawa khas Surabaya.

Banyak yang percaya bahwa lahirnya sajian ayam kremes maupun ayam goreng bumbu kuning yang saat ini begitu populer pun terinspirasi dari ayam goreng lengkuas. Meski memiliki variasi yang cukup luas, pada dasarnya sajian ayam goreng lengkuas menggunakan kombinasi bumbu yang hampir sama, antara lain lengkuas parut, kunyit, bawang putih dan serai untuk menciptakan citarasa gurih yang khas.

Baca Juga : Resep Ayam Kecap

Ayam goreng dihidangkan untuk berbagai momen spesial, ayam goreng lengkuas yang tradisional sangat sering dijadikan sebagai hidangan. Sajian lezat yang satu ini bisa menjadi alternatif menu untuk bersantap bersama kerabat dan sahabat sejati di rumah. Berikut rahasia resep ayam goreng lengkuas kremes ala Restoran Padang yang menggoda iman.

Resep Ayam Goreng Lengkuas Khas Padang
‚Äč
Bahan :

  • 1 ekor Ayam, potong jadi 12
  • 5 lembar Daun jeruk
  • 2 lembar Daun salam
  • 1 batang Serai, memarkan
  • 75 g Lengkuas, parut
  • 3 sdm Air perasan jeruk nipis

Bumbu halus :

  • 10 siung Bawang putih
  • 2 ruas jari Jahe
  • 1 ruas jari Kunyit
  • 5 butir Kemiri
  • Garam secukupnya

Cara Memasak Ayam Goreng Lengkuas Padang :

  1. Cuci bersih ayam, balur dengan perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
  2. Setelah dicuci ulang, campurkan ayam dengan bumbu halus, lengkuas parut, dan daun- daunan.
  3. Rebus ayam dengan api sedang dan air secukupnya sampai empuk dan mengering airnya.
  4. Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  5. Selanjutnya, goreng semua sisa bumbu rebusan sampai kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan.