Resep Sambal Matah Khas Bali Asli Tanpa Kecombrang yang enak

Resep Sambal Matah Khas Bali Asli Tanpa Kecombrang yang enak

Resep Sambal Matah Khas Bali simple sederhana yang enak serta original asli. Sambal matah paling enak itu ya khas Bali dengan rasa yang unik dan menambah nafsu makan apalagi ada ayam goreng atau ayam bakar dan ikan goreng atau ikan bakar memang paling cocok pakai sambal matah Bali.

Sambal matah adalah sambal mentah tradisional Bali yang dapat ditemukan di seluruh daerah di Provinsi Bali. matah memiliki arti mentah. Sambal matah merupakan sambal yang berbahan mentah tanpa digerus (diulek) bahkan dimasak.

Sambal matah bali pedas sangat nikmat dimakan dengan sayur plecing kangkung. Bahan-bahan sambal matah yaitu: bawang merah, cabai merah, terasi, garam, sereh, jeruk lemon atau jeruk nipis dan minyak kelapa. Mau lebih enak lagi ditambah bunga kecombrang atau honje. Nama sambal ini telah diubah demi diperkenalkan ke luar masyarakat Bali, nama asli sambal ini yakni sambel bawang namun karena menghindari persamaan dengan sambal bawang yang dikenal di luar Bali, maka sambal ini diberi nama sambal matah oleh pihak pariwisata. Berikut resep sambal matah asli yang pedas banget.

Resep Sambal Matah Bali

Bahan-bahan :

  • 10 cabai rawit setan
  • 2 batang serai
  • 3 siung bawang putih
  • 9 siung bawang merah
  • Gula pasir
  • Garam halus
  • Terasi
  • 1 lembar daun jeruk
  • Jeruk nipis
  • Minyak sayur

Cara Membuat Sambal Matah Bali :

  1. Iris semua cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah.
  2. Ambil bagian berwarna putih dari batang serai, kemudian iris halus.
  3. Iris 3 lembar daun jeruk.
  4. Tumbuk ½ sendok teh terasi sampai halus.
  5. Panaskan minyak sayur di atas sebuah wajan.
  6. Masukkan semua bahan utama yang telah diiris dan ditumbuk halus ke dalam penggorengan.
  7. Aduk rata hingga semua menjadi blended dan matang.
  8. Setelah matang, letakkan sambal pada wadah yang diinginkan.
  9. Sambal matah khas Bali siap dihidangkan.
Resep Sop Ayam Kuah Bening Ala Restoran Rumahan Sederhana

Resep Sop Ayam Kuah Bening Ala Restoran Rumahan Sederhana

Resep Sop Ayam kuah bening segar sederhana yang enak dan gurih ala rumahan dengan sambal pedas. Ini sayur sop bening tanpa kemiri jika mau pakai kemiri silahkan tapi kuahnya jadi keruh. Walaupun resep sop daging ayam ini ala rumahan tapi dijual juga restoran dengan menu sop ala restoran.

Sup ayam adalah sup yang terbuat dari ayam, yang dicampur dengan berbagai bahan makanan lainnya. Sup ayam klasik terdiri dari kaldu encer, yang dimasukkan potongan ayam atau sayuran; umumnya ditambahkan dengan pasta (biasanya mi, meskipun berbagai jenis lainnya dapat digunakan), dumpling, atau padi-padian seperti nasi dan jelai. Sup ayam juga biasanya dihidangkan untuk orang yang sakit pilek dan flu.

Sedangkan cara untuk membuat sayur sop ayam agar bening dan kaldunya gurih ala rumahan yang sederhana dan terbilang lengkap dan komplit, perlu beberapa tips. Kuah dihasilkan dari daging ayam. Untuk rasa yang gurih enak, sebaiknya gunakan ayam kampung.

Resep Sop Ayam Bening

Bahan-bahan :

  • 4 siung bawang putih
  • 2 pcs wortel
  • 1-2 pcs kentang
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1700-1800 ml air
  • 1/2 ekor ayam (bisa juga menggunakan dada ayam fillet)
  • 7 sosis (bisa ditambah atau dikurang sesuai selera)
  • 2 batang daun bawang
  • 2 batang daun seledri
  • Garam, kaldu, dan merica sesuai selera

Cara Memasak Sop Ayam Kuah Bening :

  1. Rebus ayam, lalu angkat dan potong.
  2. Geprek bawang putih, potong wortel, dan kentang.
  3. Tuang minyak goreng dan panaskan panci, lalu tumis bawang putih hingga harum.
  4. Masukkan air, ayam, wortel, dan kentang. Lalu masak dengan api kecil hingga wortel dan kentang matang.
  5. Masukkan sosis, ham, dan bumbu, kemudian didihkan. Setelah itu, masukan bawang daun dan seledri, didihkan sebentar.
  6. Sop ayam bening pun siap disajikan segera.

Tips penting :

  1. Masukkan ayam, kentang. dan wortel saat air masih dingin/hangat.
  2. Rebus dengan api kecil saja, jangan sampai mendidih. Buang buih-buih dari rebusan ayam hingga jernih (lumayan lama 30 menit hingga 1 jam).
Resep Sate Taichan Original Asli Ala Restoran Sambal Pedas

Resep Sate Taichan Original Asli Ala Restoran Sambal Pedas

Resep Sate Taichan original ala restoran sambal pedas. Kini semakin banyak dicari oleh para pelanggan saking nagihnya. Sate taichan dibuat dengan daging ayam fillet tanpa tulang yang dibakar tanpa bumbu kecap dan kacang. Pelengkapnya dengan sambal oranye yang memiliki cita rasa asam, manis dan pedas.

Ciri khas sate taichan berwarna lebih bening atau putih dibanding sate ayam biasa. Bumbu lumuran yang biasa dipakai dalam resep sate taichan ala restoran adalah garam, jeruk nipis, dan penyedap rasa. Meski bumbunya lebih simpel, tetapi rasanya tetap luar biasa lezat.

Selain bumbu lumuran, resep sate taichan ala restoran juga khas dari saus yang digunakan. Bukan lagi saus kacang, tetapi menggunakan saus sambal biasa, tiram, cabai mentah, bawang, dan lain-lain. Sesuaikan saja dengan selera.

Resep Sate Taichan Original ayam. Awal kemunculannya sate ini terbuat dari ayam. Namun kini ada variasi sate taichan sapi dan sate taichan kambing.

Varian dari sate taichan kini sudah bermacam-macam jenis, seperti Sate Taichan Kulit, Sate Taichan Saus Tiram, Sate Taichan Praktis, Sate Taichan Gurih Manis, Sate Taichan Sambal Istimewa, Sate Taichan Goreng, Sate Taichan Porsi Besar. Berikut rahasia resep sate taichan original asli ala restoran dan ala kedai satay.

Resep Sate Taichan Original

Bahan-bahan :

  • 250 gram daging ayam bagian dada, fillet dan potong dadu
  • 2 sdm perasan jeruk nipis
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt lada bubuk
  • Garam secukupnya
  • Tusuk sate secukupnya

Bahan Sambal :

  • 10 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 siung bawang merah
  • Penyedap rasa atau kaldu bubuk
  • Gula pasir
  • Garam
  • Lada bubuk

Bahan Pelengkap :

  • Irisan tomat
  • Irisan mentimun
  • Irisan jeruk nipis

Cara Membuat Sate Taichan Original :

  1. Setelah daging ayam dipotong dan cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, bawang putih, lada, dan garam. Kemudian diremas-remas supaya bumbu meresap sempurna.
  2. Diamkan selama 60 menit supaya lebih meresap lagi.
  3. Sambil menunggu, buatlah sambalnya dulu. Rebus semua bahan sambal agar lunak.
  4. Kemudian angkat dan tiriskan. Uleg kasar sambalnya
  5. Tumis sebentar dengan sedikit minyak goreng.
  6. Tambahkan gula pasir, garam, kaldu, dan lada bubuk. Cek rasanya apakah sudah sesuai selera.
  7. Mulai mengeeksekusi daging ayam. Susun di tusuk sate, minimal 4 dadu untuk setiap tusukan.
  8. Lalu bakar di atas alat opembakaran hingga ayam berubah warna, ada sedikit bekas bakaran dan daging empuk.
Resep Bubur Ayam Khas Cianjur Asli untuk Jualan yang Paling Enak

Resep Bubur Ayam Khas Cianjur Asli untuk Jualan yang Paling Enak

Resep Bubur Ayam Khas Cianjur. Bubur ayam, bagi masyarakat Indonesia sangat dikenal sebagai salah satu kuliner yang cocok untuk dijadikan sebagai menu sarapan pagi. Pasalnya bubur memiliki tekstur yang sangat lembut dengan cita rasa yang ringan sehingga ketika disantap pada saat sarapan tidak akan terlalu berat.

Selain itu, di dalam bubur ayam terdapat isian yang kaya akan kalori dan gizi, mulai dari ayam, kacang kedelai, daun seledri, ati ampela, dan lain sebagainya sehingga bisa menutrisi tubuh dengan baik.

Bubur ayam, makanan yang satu ini sudah tidak asing di telinga dan lidah masyarakat luas. Nyaris di setiap daerah ada penjual bubur ayam dengan kekhasannya masing-masing. Meskipun bubur ayam ada di mana-mana, namun demikian tidak pernah terdengar bubur ayam menjadi ikon suatu daerah.

Bubur ayam merupakan salah satu ikon kuliner di Cianjur. Ikon ini dikuatkan dengan berdirinya Tugu Bubur di Kota Cianjur. Di antara sejumlah penjaja bubur ayam, bubur ayam yang terkenal di Kabupaten Cianjur adalah Bubur Ayam Sampurna. Awalnya, bubur ayam ini pada tahun 1975 dijajakan di pinggir jalan dengan tanggungan, “di dalam” Toko Sampurna. Tahun 1982, tempat menjajakan bubur bukan lagi dengan tanggungan, melainkan gerobak beroda. Bubur dijajakan sore hingga malam hari. Pembelinya kebanyakan adalah langganan lama dengan generasi-generasi di bawahnya. Selain itu, banyak tamu instansi khususnya dari luar kota dibawa ke sini. Sudah tentu hal ini merupakan salah satu strategi untuk memperkenalkan khasanah kuliner Cianjur sekaligus sebagai upaya pelestarian.

Bubur ayam di Indonesia ada banyak jenisnya, tergantung dari daerah asalnya karena beda daerah, berbeda pula cita rasa dari bubur ayam tersebut. Dari sekian banyak bubur ayam, ada bubur ayam Cianjur dan bubur ayam Bandung yang terbilang cukup populer di kalangan pecinta bubur ayam. Kedua jenis bubur ayam ini sekilas memang tampak sama, tapi keduanya ini berbeda walaupun masih satu daerah Jawa Barat dengan makanan khas Sunda. Lantas di manakah letak perbedaannya? Bagaimana kalau kamu cek langsung saja perbedaannya di bawah ini!

Bumbu Dasar

Bubur ayam Cianjur dan bubur ayam Bandung, meski sama-sama dibuat dari bahan dasar nasi dan kaldu ayam, tapi keduanya ini memiliki bumbu dasar yang berbeda. Untuk bubur ayam Cianjur sebenarnya dibuat dengan bumbu bubur biasa seperti garam dan lada. Hanya saja akan ada kaldu kuning yang nantinya disiramkan ke adonan bubur ayam Cianjur tersebut saat disajikan. Kaldu kuning ini dibuat dari rebusan ayam dan campuran bumbu kuning. Sedangkan untuk bubur ayam Bandung cenderung lebih mirip dengan bubur ala Chinese food dengan kaldu ayam, merica, dan garam.

Tampilan

Seperti yang sudah dikatakan di atas, bubur ayam Cianjur diberi tambahan kuah kaldu kuning dan sedikit kecap manis di atasnya, sehingga tampilannya lebih berwarna kuning cerah. Hal ini berbeda dengan bubur ayam Bandung yang diberi tambahan minyak bawang, kecap asin, dan kecap manis saat disajikan. Jika masih baru disajikan, maka tampilan warnanya putih dengan ada sedikit warna hitam. Kalau kamu termasuk orang yang suka makan bubur dengan cara diaduk maka warna bubur ayam Bandung pasti akan berwarna kecoklatan, sedangkan bubur ayam Cianjur kekuningan setelah diaduk.

Bahan Pelengkap

Untuk bahan-bahan pelengkap dari bubur ayam Cianjur dan bubur ayam Bandung sebenarnya tak jauh berbeda. Keduanya sama-sama diberi suwiran daging ayam, kacang kedelai yang digoreng, bawang goreng, irisan daun seledri, dan kerupuk orange. Hanya saja pada bubur ayam Bandung seringkali ditambahkan irisan cakwe, sedangkan pada bubur ayam Cianjur terdapat tambahan irisan usus, ati, ampela, dan juga irisan risol atau kroket di atasnya.

Cita Rasa

Untuk perbedaan dari segi cita rasanya, berhubung bumbu dan tambahan yang digunakan ada beberapa perbedaan, maka sudah pasti cita rasanya sedikit berbeda. Untuk cita rasa bubur ayam Bandung lebih ke arah gurih manis karena campuran kecap manisnya lebih banyak. Sedangkan untuk bubur ayam Cianjur cita rasanya lebih gurih asin karena penggunaan kuah kuningnya.

Sekarang kamu sudah tahu kan apa saja perbedaan dari bubur ayam Cianjur dengan bubur ayam Bandung. Jadi jangan sampai salah mengenalinya lagi ya!. dibuat dari beras Pandan Wangi, beras asli Cianjur. Bagian topingnya terdiri atas kerupuk dan pais yang merupakan olahan dari bawang daun, usus ayam, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan garam yang ditumis dengan menggunakan minyak. Pais inilah yang menjadi kekhasan dari bubur ayam Cianjur. Sebutan pais dikarenakan zaman dulu bahan pais diolah dengan cara dipais (dibungkus dengan daun). Saat ini karena cara tersebut dianggap kurang praktis maka bahan pais cukup diolah dengan ditumis. Penyajian bubur ayam diawali dengan menempatkan bubur ke mangkuk lalu diberi kecap asin, bumbu penyedap, merica, kerupuk, pais, bawang goreng, sledri, kacang kedelai, dan ati ampela. Bagi yang suka rasa pedas, bisa menambahkan dengan sambal. Berikut resep bubur ayam Cianjur asli untuk jualan yang super lembut paling enak.

Resep Bubur Ayam Cianjur

Bahan-bahan :

  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah paha ayam utuh
  • 400 ml air
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdr merica
  • 1/2 sdt gula
  • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  • Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bubur Ayam/ Bubur beras :

  • 200 g beras, rendam semalam
  • 2 L kaldu ayam
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 1 sdt Royco Kaldu Ayam

Bumbu halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 6 cm kunyit, bakar
  • 3 cm jahe

Bahan Pelengkap :

  • Bango Kecap Manis Light
  • 200 g kerupuk kanji
  • 4 sdm bawang merah goreng
  • 50 g cakwue siap santap, iris tipis
  • 50 g kedelai goreng
  • 2 batang seledri, iris halus
  • Sambal rawit

Cara Memasak Bubur Ayam Cianjur :

  1. Cara Membuat Bubur Ayam : Masak semua bahan termasuk Royco Kaldu Ayam hingga menjadi bubur. Sisihkan.
  2. Cara Membuat Kuah Ayam : Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tuang air, aduk.
  4. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir, aduk. Masak hingga daging ayam matang dan kuah menyusut. Keluarkan daging ayam, sisihkan.
  5. Masukkan daun bawang ke dalam kuah ayam, aduk hingga layu. Angkat.
  6. Panaskan minyak, goreng ayam berkulit. Angkat, tiriskan. Suwir-suwir.
  7. Tuang bubur ke dalam mangkuk saji. Beri kuah ayam dan Bango Kecap Manis Light. Taburi dengan bahan pelengkap lain. Sajikan.

Bubur ayam tergolong ke dalam makanan tradisional. Kondisinya saat ini di Cianjur bila merujuk pada kategori dalam Warisan Budaya Takbenda (WBTB) adalah sedang berkembang. Lokasi persebarannya ada di tiap-tiap kecamatan, tak heran jelang masuk Cianjur, di setiap langkah nyaris ditemukan penjaja bubur ayam.

Resep Bubur Polos Nasi Putih Gurih di Magicom Terbuat dari Beras

Resep Bubur Polos Nasi Putih Gurih di Magicom Terbuat dari Beras

Resep Bubur Polos di Rice Cooker atau magicom. Bubur nasi putih atau bubur ayam yang terbuat dari beras mentah sering kali disajikan sebagai menu sarapan yang mengenyangkan dan mudah ditemui. Berbeda lagi dengan bubur polos gurih nasi putih biasanya diberikan untuk orang sakit untuk orang tua maupun anak-anak yang kesulitan menelan makanan atau susah makan dikarenakan sedang sakit atau masih tahap penyembuhan. Bahkan bubur polos dapat diberikan ke bayi sebagai MPASI (makanan pendamping asi).

Walau ada banyak tukang bubur Abang-abang gerobak kaki lima dan kedai makan bubur ayam enak di sekitar rumah, tidak ada salahnya untuk membuatnya sendiri di rumah. Dinamai bubur polos karena dibuat tanpa topping atau pelengkap. Jadi Anda bisa membuat pelengkap sendiri tergantung selera yang makan, misalnya cuma dikasih kecap manis, kalau mau gurih dikasih tongcai, bawang putih goreng, telur rebus, dan lain lain.

Namun membuat bubur polos gurih di magic com terbilang gampang-gampang susah tapi simple dan sederhana. Kalau salah langkah membuat, hasil dari bubur buatanmu bisa encer atau bahkan lengket karena terlalu kental.

Melansir dari buku “Masak Praktis dengan Magic Com” (2013) oleh Chef Rudy terbitan MIZAN dan laman The Spruce Eats, Anda bisa membuat bubur dimasak dengan panci atau magic com. Berikut cara membuat bubur gurih polos di magic com.

1. Masukkan beras ke dalam magic com

Cara membuat bubur di magic com yang enak adalah bersihkan beras dengan air bersih. Pastikan kotoran dan debu yang menempel terangkat. Masukkan beras ke dalam magic com, tuang air secukupnya. Kamu bisa menggunakan takaran beras sebesar 100 gram dengan 1.500 ml air agar hasilnya tidak encer. Aduk beras dan air hingga rata. Tutup dan tekan tombol cook pada magic com.

2. Bubur harus terus diaduk

Ada tips membuat bubur polos di magic com agar hasilnya matang merata. Yakni bubur harus terus diaduk. Setelah menekan tombol cook pada magic com, tunggu hingga beras menjadi bubur. Namun pastikan kamu terus mengaduk. Saat memasak bubur, biarkan tutup magic com terbuka agar lebih mudah dalam mengaduknya. Hindari membiarkan terlalu lama bubur tanpa diaduk dalam magic com yang tertutup.

3. Tunggu hingga dua menit agar bubur panas maksimal

Magic com memiliki suhu panas yang terbatas. Jika mencapai batas tersebut, tombol cook pada magic com akan pindah ke tombol warm. Hal itu membuat panas di magic com berkurang. Ada cara mendapatkan panas maksimal kembali agar bubur tetap enak dinikmati. Yaitu dengan cara menunggu satu hingga dua menit, kemudian tekan tombol cook pada magic com kembali.

4. Tambahkan jahe dan bawang putih (opsional)

Ada cara membuat bubur polos yang enak. Yaitu dengan menambahkan jahe dan bawang putih.
Geprek jahe dan cincang bawang putih hingga halus. Tambahkan ke dalam beras yang akan dimasak.
Jahe dan bawang putih bisa memberikan aroma gurih pada bubur yang menggiurkan.
Kalau bubur sudah matang, hidangkan dengan berbagai lauk seperti suwiran ayam, irisan telur, dan sayur.

Resep Mie Gacoan Homemade untuk Jualan Laris Manis Viral

Resep Mie Gacoan Homemade untuk Jualan Laris Manis Viral

Resep Mie Gacoan homemade untu Jualan sederhana. Kedai mie di Indonesia yang cukup popular dan ramai pengunjung adalah Mie Gacoan. Berasal dan pertama kali hadir di Kota Malang, mie unik dengan tagline ‘Mie Pedas’ ini dapat dinikmati dengan harga yang sangat terjangkau di semua menu yang tersedia di gerai ini. Menu utama dari kedai ini berbagai jenis mie dengan nama-nama unik, seperti Mie Angel (tidak pedas sama sekali), Mie Setan (asin pedas) dan Mie Iblis (manis pedas).

Sedangkan, untuk menu minumannya juga cukup unik, nama-nama menu minuman di kedai mie ini yaitu Es Genderuwo, Es Tuyul, Es Pocong & Es Sundelbolong. Dan untuk menu favorit di kedai mie ini adalah Mie Iblis karena memiliki sedikit rasa manis di mie-nya, sedangkan untuk menu favorit minuman disini adalah Es Genderuwo (es buah campur tanpa susu) & Es Tuyul (es buah campur dengan susu).

Mie Gacoan memiliki cabang di hampir seluruh kota di Indonesia, seperti di Bandung, Tebet Jakarta, Jogja, Cirebon. Tapi meskipun begitu, masih banyak juga daerah-daerah yang belum dapat mencicipi kedai mie ini. Dan untuk sebagaian orang yang rindu karena sudah pernah mencicipi mie ini tetapi tinggal di kota yang belum ada cabang Mie Gacoan, anda tak perlu khawatir. Karena anda dapat mencoba untuk memasak sendiri mie yang viral ini dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara membuat yang cukup simple/mudah.

Bagi yang kotanya belum ada kedai mide gacoan harap bersabar, mungkin Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah 2 resep menu favorit di kedai Mie Gacoan yang dapat anda coba masak di rumah. Jika tidak punya mie bisa membuatnya dengan Indomie.

Resep Mie Gacoan Iblis

Bahan-bahan :

  • 250 gram dada ayam
  • 1 batang daun bawang
  • 1 bungkus mie spaghetti atau mie keriting
  • 5 buah cabe rawit

Bahan Bumbu Ayam Tabur :

  • 2 siung bawah putih
  • 3 siung bawang merah
  • ½ bawang Bombay
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt penyedap rasa
  • ½ sdm gula pasir
  • ½ sdt merica
  • Kecap secukupnya

Bahan Pangsit Goreng Mie Gacoan :

  • Kulit pangsit secukupnya
  • 200 gram dada ayam
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 siung bawang bombay
  • 2 bawang merah
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • air secukupnya
  • gula pasir secukupnya

Bumbu Mie Gacoan :

  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Mie Gacoan :

  1. Haluskan bahan bumbu ayam tabur seperti bawang merah, bawang putih & bawang Bombay menggunakan blender ataupun di ulek.
  2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Aduk rata hingga harum.
  3. Potong cincang dan kecil-kecil dada ayam, lalu tumis ke dalam bumbu sambil pelan-pelan dihaluskan.
  4. Masukkan garam, merica, gula, penyedap rasa & kecap. Aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa, jika ada yang terasa kurang, boleh ditambahkan.

Cara Membuat Pangsit Goreng :

Di Mie Gacoan, setiap hidangan mie disajikan dengan 2 jenis pangsit, yaitu pangsit goreng kotak dadu kecil & pangsit goreng isi ayam.

Berikut cara membuat Pangsit Goreng Kotak Dadu Kecil

  1. Potong kulit pangsit menjadi 4 bagian.
  2. Panaskan minyak goreng, masukkan potongan kulit pangsit, goreng sambil diaduk terus.
  3. Jika warna pangsit sudah sedikit kecoklatan, angkat pangsit goreng lalu tiriskan.
  4. Sedangkan untuk membuat Pangsit Goreng Isi Ayam, berikut adalah caranya :
  5. Haluskan ayam menggunakan chopper.
  6. Selanjutnya, haluskan bawang bombay, bawang putih dan bawang merah dengan chopper atau ulekan.
  7. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan ayam yang telah dihaluskan dan aduk rata.
  8. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya seperti saus tiram, minyak wijen, garam, penyedap rasa dan gula pasir. Cicipi dan koreksi rasa, jika merasa ada rasa yang kurang, silahkan ditambahkan sesuai selera. Tumis ayam dan semua bahan matang dan kering, lalu angkat.
  9. Siapkan kulit pangsit, lalu isikan ayam yang telah ditumis tadi ke dalam kulit pangsit. Oleskan air pada pinggir pangsit, dan bentuk pangsit dengan cantik sesuai selera. Lakukan berulang sampai habis.
  10. Goreng pangsit di minyak yang sudah panas. Jika kulit pangsit telah berubah menjadi kecoklatan, angkat dan tiriskan. Pangsit goreng isi telah siap disajikan diatas mie.

Cara Membuat Mie Gacoan :

  1. Rebus mie dengan tingkat kematangan sesuai selera.
  2. Haluskan seluruh bumbu mie menggunakan blender atau dengan ulekan.
  3. Tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai wangi.
  4. Masukkan mie kedalam bumbu mie yang telah di tumis. Aduk rata sebentar hingga merata.
  5. Tambahkan potongan cabe rawit dan potongan daun bawang sesuai selera.
  6. Hidangkan Mie Gacoan dengan taburan ayam dan pangsit goreng kecil & isi ayam diatasnya. Mie Gacoan Iblis siap disajikan.
Resep Bakso Sapi Kenyal dan Padat Kres Anti Gagal

Resep Bakso Sapi Kenyal dan Padat Kres Anti Gagal

Resep Bakso Sapi kenyal anti gagal yang empuk dan lembut tanpa obat-obat pengenyal yang tidak sehat maupun tanpa pakai pengawet yang merugikan kesehatan. Kebanyakan orang membuat bakso sapi dicampur dengan daging ayam yang digiling atau di blender.

Cara Membuat pentol bakso daging sapi kenyal dan padat seperti yang dijual di abang abang gerobak kaki lima atau baik yang mangkal atau keliling sebenarnya susah-susah gampang tapi kalau tau triknya dengan mudah dibuat.

Bakso dibuat dengan cara digiling dengan bumbu-bumbu kemudian dibentuk bulat-bulat seperti bola dengan berbagai ukuran dari yang kecil (mini) sampai dengan ukuran sebesar kepala. Berikut rahasia membuat bakso kenyal dan padat dengan rasa gurih Anda bisa membuatnya sendiri untuk 1 kg yang siap untuk jualan.

Resep Bakso Sapi Kenyal

Bahan-bahan :

  • 375 g daging sapi paha
  • 125 g daging ayam fillet dada/paha
  • 120 g es batu
  • 75 g bawang merah, iris
  • 25 g bawang putih, iris
  • 12 g garam
  • 9 g gula
  • 3 g kaldu jamur
  • 2 g lada
  • 3 g baking powder double acting
  • 65 g putih telur
  • 80 g tapioka
  • 80 g bawang putih, cacah, tumis
  • 2000 g kaldu rebusan bakso
  • 3 g lada
  • 7 g gula
  • 13 g garam
  • 4 g kaldu jamur
  • 13 g garam
  • 1 batang daun bawang (masukkan terakhir)
  • Lemak sapi secukupnya
  • 50 g cabe rawit setan
  • 3 g/1 siung bawang putih
  • Air untuk merebus secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal :

  1. Iris daging sapi dan ayam setipis mungkin, sisihkan. Masuk freezer lagi sembari menunggu bumbu lain disiapkan.
  2. Goreng bahan B sampai kecoklatan, tiriskan, biarkan dingin.
  3. Masukkan bahan A dan B ke dalam food processor, blender selama 3 menit.
  4. Masukkan bahan C blender selama 2 menit.
  5. Masukkan bahan D, blender 1 menit. Adonan dikeluarkan dari alat.
  6. Siapkan air secukupnya untuk merebus bakso, masak sampai mendidih kemudian matikan kompor, bentuk bulatan pentol bakso sampai selesai. Tiriskan.
  7. Siapkan panci kemudian masukkan bahan E, masak sampai lemak matang, tes rasa.
  8. Masak bahan F sampai cabe matang, tiriskan, blender halus. Lalu campur garam sedikit. Sajikan. Note: 500 g daging jadi 800 g pentol bakso. Daging harus selalu dingin.
Resep Makanan Bayi MPASI 1 Tahun yang Susah Makan

Resep Makanan Bayi MPASI 1 Tahun yang Susah Makan

Resep Makanan Bayi 1 tahun yang susah makan. Kami percaya bahwa ASI air susu ibu adalah makanan terbaik untuk bayi dan kami sepenuhnya mendukung rekomendasi Badan Kesehatan Dunia WHO tentang pemberian ASI ekslusif hingga bayi berusia genap enam bulan diikuti dengan pemberian makanan pendamping ASI yang aman dan tepat serta tetap memberikan ASI sampai anak berusia dua tahun atau lebih.

Pada saat bayi berusia 1 tahun makin banyak resep makanan anak 1 tahun yang dapat dicoba. Pasalnya, di usia ini anak umumnya sudah bisa makan menu yang sama dengan anggota keluarga lainnya. Mungkin pada sebagaian anak masih perlu sedikit penyesuaian dalam soal kepadatan dan bumbu-bumbu. Yang pasti, si Kecil perlu mengkonsumsi banyak buah dan sayuran serta sumber pangan sehat sebagai sumber karbohidrat, protein, dan serat.

Tetapi, menyiapkan resep makanan bayi anak 1 tahun yang sulit makan tentunya memiliki tantangan sendiri apabila si Kecil ternyata susah makan atau suka pilih-pilih makanan (picky eater). Apa yang harus Mam lakukan dalam menyiapkan menu makanan anak 1 tahun yang susah makan? Berikut beberapa tips dan tricksnya.

1. Cari tahu penyebab anak susah makan

Ada anak yang susah makan atau pilih-plih makanan karena alasan kesehatan. Tentunya pertama-tama Mam perlu berdiskusi dengan dokter anak untuk mengobatinya. Atau jika anak memiliki alergi, Mam bisa secara pasti tahu bahan apa yang menimbulkan reaksi alergi pada anak dan menghindari bahan tersebut saat menyiapkan resep makananan anak 1 tahun.

2. Bersabar saat memperkenalkan makanan baru

Saat Mam menyajikan resep makanan anak 1 tahun yang belum pernah dicoba si Kecil sebelumnya, ia mungkin akan bereaksi dengan menyentuh atau mencium makanan tersebut. Ia juga mungkin akan mau mencoba sedikit saja atau bahkan menolak sama sekali. Tapi jangan menyerah ya, Mam. Si Kecil biasanya perlu disodori suatu menu berulang-ulang sebelum ia mau mencobanya.

3. Sajikan bersama makanan yang ia sukai

Nah, jika Mam ingin menggunakan bahan pangan baru atau bahan pangan yang kurang disukai anak dalam resep makanan anak 1 tahun, Mam dapat menyiasatinya dengan mengkombinasikan atau menyajikannya bersama menu yang memang disukai anak.

4. Sajikan dalam porsi yang sesuai dan bentuk yang menarik

Walaupun menyajikan menu yang sama bagi si Kecil dan anggota keluarga lainnya, untuk menyiasati si susah makan, Mam sebaiknya menyajikan makanan dalam porsi kecil saja. Pasalnya melihat piring yang penuh bisa membuat anak merasa kewalahan. Tentunya si Kecil bisa menambah kemudian jika ia ingin. Kemudian, Mam bisa mencoba menyajikan menu makan supaya menarik bagi anak. Misalnya mencetak wortel berbentuk bunga atau menyajikan nasi aneka bentuk ala hidangan bento.

5. Libatkan si Kecil dalam menyiapkan makanan

Walaupun si Kecil masih berusia 1 tahun, Mam tetap bisa melibatkannya dalam proses menyiapkan makanan, lho. Misalnya meletakkan potongan buah dan sayur ke dalam wadah atau ikut berbelanja bahan-bahan yang hendak digunakan dalam resep. Jika si Kecil familiar dengan bahan-bahan yang digunakan, kemungkinan ia mau mencoba dan menyantap menu tersebut jadi semakin besar.

6. Gunakan satu bahan pangan untuk memperkenalkan bahan pangan yang lain

Jika si Kecil sudah mau mencoba satu jenis makanan, Mam bisa memanfaatkan makanan tersebut sebagai ‘jembatan’ untuk memperkenalkan makanan lainnya yang serupa. Misalnya yang warnanya sama, citarasanya mirip, teksturnya sama, dan sebagainya.

Susah makan biasanya memang bagian dari proses tumbuh kembang anak dan umum terjadi. Tetapi jika Mam masih ragu atau cemas karena si Kecil susah makan, jangan ragu untuk berkonsultasi dengan dokter spesialis anak atau ahli gizi ya, Mam. Yuk pastikan si Kecil selalu mendapat asupan nutrisi seimbang agar ia menjadi anak hebat.

Adapun daftar contoh makanan pendamping ASI (MPASI) untuk mengatasi anak atau bayi usia 1 tahun yang susah makan, sebagai berikut :

1. Sup daging

Menu kedua yang bisa ibu coba untuk anak-anak adalah sup daging, bunda bisa membuatkannya sup daging yaitu dengan memotong dadu daging sapi yang dicampur dengan beberapa sayuran seperti misalnya kentang, kol, dan irisan daun bawang. Penggunaan kaldu sapi untuk membuat sup menjadikan rasa sup menjadi lebih enak.

Manfaat : Sup daging yang hangat tidak hanya menambah cita rasa dan membuat anak jadi doyan makan. Anak juga bisa mendapatkan makanan karena daging sapi adalah salah satu sumber zat besi yang baik bagi anak. Selain itu juga mengandung protein tinggi yang baik untuk tumbuh dan kembangnya.

2. Ubi jalar rebus

Tidak hanya sayuran ya bunda, jika anak kesulitan untuk makan maka tidak ada salahnya bunda memberikannya ubi jalar yang direbus atau mungkin diolah dengan cara lainnya. Anak akan menyukainya karena ubi jalar memiliki rasa manis alami dan lunak.

Manfaat : Ubi jalar mengandung banyak sekali vitamin dan mineral yang dibutuhkan si anak, salah satunya adalah kandungan seratnya yang tinggi bisa membantu melancarkan pencernaan si anak. Sehingga mengurangi resiko bayi tidak BAB 3 hari.

3. Puding wortel

Kita bisa membuatkan mereka camilan yaitu puding wortel, cara membuatnya sangatlah mudah ya bunda. Kita hanya perlu memblender wortel hingga halus kemudian dibuat puding dengan cara mencampurnya bersama susu, agar-agar putih, dan juga gula pasir. Anak-anak pasti akan sangat menyukainya, selain itu mereka juga masih bisa mendapatkan manfaat dari wortel. Bisa dicoba di rumah ya bunda!

Manfaat : Kandungan wortel di dalam puding wortel ini sangat baik untuk menjaga kesehatan mata anak. Selain itu susu yang menjadi bahan dasar puding juga baik karena mengandung kalsium untuk pertumbuhan tulang dan gigi anak.

4. Bubur ikan

Jika anak susah makan tentu saja nutrisi yang masuk ke dalam tubuhnya akan menjadi sedikit dan mungkin kurang. Nah ibu tentu mulai sekarang harus memperhatikan makanan yang diberikan kepada mereka. Bunda bisa membuatkan anak bubur ikan, tentunya pilih ikan yang tak ada merkurinya.

Manfaat : Selain memberikan rasa yang sedap, bubur ikan juga mengandung omega 3 dan juga protein yang baik untuk kesehatan anak kita.

5. Sup ayam kampung

Sup ayam kampung adalah salah satu jenis makanan yang baik untuk si kecil. Bunda bisa memasakkan sup ayam kampung, sup ayam kampung hangat akan menjadi menu yang disukainya.

Manfaat : Sup ayam kampung memilki protein yang tinggi yang baik untuk pertumbuhan si anak dan dipercaya bisa menyembuhkan berbagai macam penyakit seperti misalnya flu dan demam yang anak derita.

6. Puding susu

Ketika anak tidak ingin makan dan benar-benar enggan untuk makan sebaiknya bunda memberikannya puding susu. Puding susu memang lebih banyak disukai oleh anak-anak sebagai makanan camilan. Anda bisa mencoba mencampur puding susu dengan jenis makanan lain yang lebih berat seperti kue kering.

Manfaat : Puding susu mengandung kalsium yang baik untuk pertumbuhan tulang dan gigi si anak. Pudingsusu juga termasuk makanan yang bisa mengatasi penyebab bayi susah BAB sehingga anak Anda kembali sehat seperti semula.

7. Sup kacang polong dan jagung manis

Selanjutnya bunda bisa memberi makan si anak dengan sup kacang polong yang dicampur dengan jagung manis, irisan wortel, dan juga tambahan telur. Rasa manis dari kacang polong dan juga jagung manis membuat si anak menjadi lebih doyan makan karena rasanya tidak pahit seperti sayuran lainnya.

Manfaat : Kacang polong sendiri adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang memiliki berbagai macam nutrisi seperti misalnya protein, asam folat, vitamin, bahkan Omega 3 yang diperlukan oleh tubuh si anak. Jika bunda memberikan masakan sup yang lezat ini maka sama saja melakukan cara agar balita tidak mudah sakit. Cara membuatnya sangat mudah bunda.

Resep Batagor Tanpa Ikan Takaran Sendok Ala Abang-Abang Anti Gagal

Resep Batagor Tanpa Ikan Takaran Sendok Ala Abang-Abang Anti Gagal

Resep Batagor tanpa ikan ala Abang-abang takaran sendok dengan bumbu kacang anti gagal tetap empuk paling enak di Bandung. Dulu batagor Bandung dibuat dengan bahan utama ikan atau udang dan ada dengan campuran ayam. Kini karena ikan harganya mahal sehingga para penjual batagor kaki lima menjualnya dengan tanpa ikan.

Batagor singkatan dari bakso tahu goreng menurut asal usulnya dulu secara tidak sengaja dibuat oleh Haji Ihsan. Konon, batagor tercipta dari sebuah ketidaksengajaan salah seorang perantau dari Jawa Tengah bernama Muhammad Ihsan Kamil. Pada 1963, Ihsan mengadu nasibnya di Kota Bandung dengan berjualan bakso tahu keliling kampung di daerah Bojong Loa.

Batagor dibuat dari bahan baku daging ikan tenggiri, telur, tepung sagu, dan kulit pangsit. Setelah itu untuk membuat cita rasa pada batagor ditambahkan bumbu yaitu garam, gula pasir, merica, dan bawang putih. Namun pada resep batagor ini dibuat tanpa ikan walaupun rasanya tidak seenak batagor ikan tapi lumayanlah untuk cemilan di sore hari. Berikut resep lengkapnya.

Resep Batagor Tanpa Ikan

Bahan-bahan :

  • 1 buah tahu ukuran sedang
  • 8 sdm tepung tapioka
  • 4 sdm tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • Air hangat secukupnya
  • Kulit pangsit secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu kacang :

  • 2 genggam kacang goreng
  • 6 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah gula jawa, sisir halus
  • Garam
  • Air asam jawa secukupnya

Bahan pelengkap :

  • Timun
  • Kecap manis
  • Saos sambal

Cara Membuat Batagor Tanpa Ikan :

  1. Campurkan tahu, terigu, tapioka, garam, lada dan bawang putih bubuk. Tambahkan air hangat secukupnya (adonan jangan terlalu lembek dan jangan terlalu padat).
  2. Ambil selembar kulit pangsit, masukkan 1 sdm adonan ke dalam kulit pangsit. Rekatkan kulit pangsitnya. Lakukan sampai adonan isi habis..
  3. Panaskan minyak goreng, goreng batagor hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  4. Blender/uleg semua bahan bumbu kacang. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu kacang hingga berubah warna dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa (jika terlalu kental boleh ditambahkan air asem lagi). Angkat dan tunggu hingga dingin..
  5. Potong batagor sesuai selera, siram dengan bumbu kacang. Tambahkan timun, kecap dan saos sambal sesuai selera.
Resep Seblak Bandung Kuah Kuning Paling Enak

Resep Seblak Bandung Kuah Kuning Paling Enak

Resep Seblak Bandung Kuah Kuning. Dulu pertama kali kemunculan cemilan seblak di Bandung, Jawa Barat dengan bahan-bahan sederhana yaitu seblak kering tanpa kuah dan kerupuknya pun pakai kerupuk oren, kemudian berkembang ke kerupuk keriting dan toppingnya pun makin beragam. Dulu hanya berbahan kerupuk dan telur ditumis dengan bumbu bawang putih, cabe rawit setan/cabe domba, kencur, penyedap rasa dan garam.

Seblak khas Bandung adalah masakan berbahan dasar kerupuk mentah yang direndam ke dalam air panas agar lembek. Kerupuk yang sudah lembek ini lantas diolah dengan tambahan berbagai bahan pendamping seperti telur, makaroni, sosis, bakso aci, mie, sayuran hijau, dan masih banyak lagi kreasi seblak yang lainnya.

Sekarang makanan seblak telah disukai hampir di seluruh Indonesia. Berikut resep seblak Bandung kuah kuning yang enak dan lezat.

Resep Seblak Kuah Kuning

Bahan :

  • 100 gram kerupuk kanji oranye atau kerupuk warna warni, rendam dengan air panas sampai bantat atau lunak
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 150 gram paha ayam, rebus, suwir
  • 3 batang caisim, potong-potong
  • 20 gram soun, rendam air
  • 2 sdm kecap manis
  • 400 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 batang daun bawang, diiris
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 6 cm kunyit bakar

Cara Memasak Seblak Kuah Kuning :

  1. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan dipinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
  2. Masukkan ayam dan caisim. Aduk sampai layu.
  3. Tambahkan kerupuk. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, Kecap Manis dan air. Aduk rata.
  4. Masukkan soun dan daun bawang. Aduk rata.
  5. Sajikan panas.